epicure
/ˈep.ɪ.kjʊər/ nounSomeone with a refined taste for food, wine and the good things in life.
Epicure is een onafhankelijk journal over fine dining, wijn, bijzondere hotels en culinaire reizen. Voor mensen die niet per se méér willen, maar beter willen kiezen.
Epicure gaat over smaak in de brede zin van het woord. Over een restaurant waar alles klopt, een fles die je wilt onthouden, een hotel waar je langer wilt blijven en bestemmingen waarvoor je om wilt rijden. Geen eindeloze lijstjes om het lijstje, maar zorgvuldig gekozen adressen, verhalen en ervaringen.
Epicure kiest redactioneel en onafhankelijk. Alleen plekken, producten en ervaringen die we echt de moeite waard vinden, krijgen een plek in het journal of onze aanbevelingen. Uitnodigingen en samenwerkingen kunnen daar onderdeel van zijn, maar bepalen nooit wat we schrijven.
Ontmoet de epicures
-
Toen Maartje van Klinken als kind werd gevraagd wat ze later wilde worden, antwoordde ze vol overtuiging: fijnproever. Veel is er sindsdien eigenlijk niet veranderd.
Vanuit haar liefde voor gastronomie, wijn en reizen richtte ze Epicure op: een plek voor adressen, verhalen en ervaringen die volgens haar het onthouden waard zijn. Maartje is WSET-gecertificeerd (Academie voor Gastronomie) en reist graag voor goed eten en bijzondere wijn — het liefst nét buiten haar comfortzone.
Ze woont in Utrecht, haar favoriete druif is Viognier en voor een tafel bij restaurant Tim Raue reist ze met liefde naar Berlijn.
-
Martijn is WSET-gecertificeerd en werkte meer dan een decennium als professioneel proever binnen het smaakpanel van Heineken. Daarnaast heeft hij jarenlange ervaring met restaurantbezoeken en het beoordelen van smaak, kwaliteit en beleving.
Met zijn scherpe oog voor detail weet hij smaken en indrukken precies onder woorden te brengen. Zijn favoriete restaurant is Hiša Franko in Slovenië en zijn favoriete druif is Gewürztraminer.
Is it epicure? Wat wij belangrijk vinden:
kwaliteit
eigenheid
aandacht voor detail
gastvrijheid
sfeer
prijs-kwaliteit
een duidelijke visie of identiteit
Meetafelen? Volg ons op Instagram.
